マグロカルパッチョ 　思いっきりイタリアン風に。		韓国風マグロのユッケ 　細切りにした刺身マグロに塩、胡椒をし軽く 　なじませ醤油、ごま油を少し垂らし、 　コチュジャンで和えて。 　卵の黄身はお好みで。		手こね寿司 　漬けマグロで手こね寿司。 　お好みで海苔、しょうが、大葉、ごまなどの 　薬味を添えて。 　（伊勢・志摩の名物ちらし寿司、漁師が船上で 　手でこねて食べたのが始まりと言われる）
ハワイ風ポキ丼 　マグロを角切りにし、酒（みりん）、 　醤油、ごま油、ニンニクの摺りおろし少々に 　漬ける。 　ワカメなどの海藻も一緒に。 　角切りのアボカドと合わせて、ごはんに乗せる。		マグロのレアステーキ 　軽く炙った冊のマグロを薄切り。 　秋の野菜を添えて、バルサミコ酢と 　オリーブオイルのソースで。		生春巻き 　細切りにした刺身マグロに塩、胡椒をし 　軽くなじませ、棒状に切った刺身マグロと 　野菜を、湿らせて戻したライスペーパーで巻いて。 　スイートチリソースでベトナム風に。

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