 |
 てまり寿司 |
お寿司に一工夫。
ラップにマグロ。わさび、酢飯の順に置き、一口
サイズに丸く包む。好みで大葉や三つ葉等を挟ん
だり、マグロのほかえび、いくら薄く輪切りにし
たきゅうりで華やかに。
|
|
|
 |
| 手こね寿司 |
漬けマグロで手こね寿司。
しょうが、大葉などの千切りを添えて。（本来は
カツオが主役の伊勢・志摩の名物）
「漬け」にたまり醤油を使うと本格的。
|
|
|
 |
| マグロのレアカツ |
刺身マグロ冊を浅く火を入れるように、
高温の油でフライに。
塩とレモンでシンプルに。
|
|
| |
|
| 生春巻き |
細切りにした刺身マグロに塩、胡椒をし
軽くなじませ、棒状に切った刺身マグロと
野菜を、湿らせて戻したライスペーパーで巻く。
スイートチリソースでベトナム風に。
|
|
|
|
| マグロのインサラータ |
刺身マグロ、タコ、イカ、ムール貝など貝類、
エビ（赤エビ、ボタンエビ等生食用）など
[イタリア料理]
地中海風にマグロを主役にサラダ感覚で。
|
|
|
|
| |
 |
| 漬けマグロ丼 |
日本酒・みりん及び醤油を合わせ、サクや
切り身を漬ける。
漬ける時間に応じ、醤油の量を加減したり、
水を加えたりして塩分の調節をして下さい。
白いご飯か寿司飯かはお好みで。
海苔、わさび、ごまを添えて。 |
|
|
 |
| 韓国風ユッケ |
細切りにした刺身マグロに塩、胡椒をし軽く
なじませ醤油、ごま油を少し垂らし、
コチュジャンで和えて。
卵の黄身はお好みで。
|
|
|
 |
| ハワイ風ポキ |
食べやすい大きさに切った刺身マグロを、
にんにく、粗塩、醤油、ごま油、わさびなどで
マリネ。
|
|
| |
|
| 西洋風 |
思いっきりイタリアン風に。
|
|
|
|
|
|
|
