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●作り方 |
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マグロを用意する |
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① |
フライパンにオリーブオイルを熱し、冊のまま塩を振って暫く置いてマグロの表面を焼き、氷水で冷やして下さい。 |
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② |
①のマグロを薄切りにしておきます。 |
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野菜を用意する |
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③ |
ズッキーニやミニキャロットは一口大に切って、オリーブオイルで焼くかオーブンで素焼きにします。 |
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ソースを作る |
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④ |
バルサミコ酢とオリーブオイルと塩、コショウでドレッシングを作る。 |
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盛り付ける |
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④ |
マグロを切って盛付け、仕上げに胡椒などを振り、野菜つけを合わせます。 |
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ポイント |
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◎ |
マグロは表面に焼色をつける程度で結構です。 |
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もうひと手間 |
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◎ |
ドレッシングにはちみつを加えて少し煮つめると風味が増します。 |
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◎ |
ルッコラ、ミニトマトまどを散らすとより華やかに。 |
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