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●Ｂ：作り方 |
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１． |
Ａ－１の刺身用天然まぐろ冊を刺身にするより少し薄く切る。軽く塩・胡椒し、微塵切りした白ネギ及び生姜を加え、暫く置く。醤油、コチュジャンを加える。 |
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２． |
Ａ－４の胡瓜は太さが3～4mm角の棒状に切る。梨は、皮を剝き、4つに割って、さらに薄切りにする。必要に応じ、塩水にくぐらせておく。 |
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３． |
１に松の実(好みで乾煎りしておく)を加え、胡麻油を加えて混ぜる。 |
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４． |
皿に、３を盛り付け、２を周りに配して、提供する。 |
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ちょっと一言 |
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◎ |
熱い白飯を丼に盛り、その上にこの料理を載せれば、ユッケ丼になります。 |
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