ご飯とマグロ　宇和島鯛飯風玉子かけご飯

◆宇和島鯛飯風玉子かけご飯


	●材料

	A：マグロ：切り身
	B：かつお出汁(濃い目)、濃口醤油
	C：ご飯
	D：ネギ、大葉、三つ葉、焼き海苔、煎りごま、わさび等　[薬味用にお好みで]

	●作り方

	漬け地を作る
	①	100ccの濃い目に作ったかつお出汁に濃口醤油を加え、マグロをしばらく漬ける。
	②	玉子を割入れ、よくかき混ぜる。
	③	温かいご飯にまぐろをのせ、卵を溶いた出汁をかける。
	④	Dの好みの薬味を散らす。