| ◆セビーチェ：ペルー |
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●材料 |
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A：マグロの角切りまたは薄切り |
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B：タマネギ、トマト、キュウリ、パプリカなど好みの野菜 |
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C：ライム（レモン） |
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D：オリーブオイル |
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E：塩、コショウ、好みで一味唐辛子（チリペッパー） |
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●作り方 |
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野菜を切る |
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① |
タマネギはみじん切りにし、水でさらす。 |
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② |
その他の野菜は1～2センチの角切りにする。 |
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マグロを用意する |
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③ |
マグロと合わせて、塩、コショウをし、ライムを搾り、オリーブオイルをかけてマリネにする。 |
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④ |
冷蔵庫に1～2時間おき、なじませたら出来上がり。 |
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「セビーチェ」って？ |
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◎ |
ペルーやメキシコなどの名物料理の、魚介類のマリネです。 |
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もうひと手間 |
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◎ |
薄くスライスして焼いたバケットに乗せて食べても美味しいです。 |
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◎ |
お好みでシラントロ（スペイン語で中国パセリ、香菜・パクチーのこと）を入れても。 |
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